如何鉴别真假茶叶？饮茶的注意事项有哪些？

如何鉴别真假茶叶?

根据茶叶固有的本质特征，主要从色、香、味、形这4方面来鉴别判断真假茶。

真假茶叶的鉴别技巧1、闻香味

抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有茶香的茶，是真茶;如果有青腥味、烟焦或其他气味的则是假茶。

真假茶叶的鉴别技巧2、观色泽

仔细观看茶叶的外表，如果茶叶色泽深绿、乌润、均匀，就是真茶;相反，如果茶叶颜色杂乱，很不协调，或者和茶叶的本色不一致，则为假茶。

真假茶叶的鉴别技巧3、尝滋味

真茶的茶味浓郁，滋味醇厚、齿颊留香，茶水清澈，香气清高持久;假茶则无茶香，茶水浑浊，滋味苦涩。

真假茶叶的鉴别技巧4、看叶片

茶树的叶片边缘都有锯齿，上部密深、下部稀疏，为真茶，如果叶缘四周布满锯齿或者完全没有锯齿的，就是假茶。

饮茶的注意事项有哪些?

1、不宜饮浓茶

茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间则更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠粘膜分泌粘液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5～10克，分二次泡饮为宜。

2、不宜空腹饮茶

早晨空腹不宜饮茶，因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白质的吸收，易引起胃粘膜炎症。

不宜用茶水服药：茶叶中含有大量鞣酸。如果用茶水服药，鞣酸同药物中的生物碱、蛋白质及金属盐等发生化学作用而产生沉淀，势必影响药物疗效，甚至失效。茶叶是有兴奋中枢神经的作用，凡服安神、镇静、催眠等药物以及服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋自质药物时，均不宜用茶水送服。

3、不宜睡前饮茶

睡前两小时，最好不要饮茶。否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使服用安眠药，也是无济于事的。

4、不宜饮茶过度

由于茶叶里有咖啡因，过度饮茶会引起烦躁、焦急、心悸、不安等症，从而产生失眠;还会抑制胃肠，妨碍消化，降低食欲。所以要注意饮茶适量。

5、不宜饮久泡茶水

饮茶要现泡现饮，这样效果好，如泡时过久，就会失去茶香，使茶中维生素C、维生素B遭受破坏。另外，久泡茶叶其中咖啡因会积聚过多，鞣酸大大增加，会产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统病者，更应忌饮久泡的茶水。